"Les heures blanches"

45% Vermentino, 45% Sauvignon blanc, 10% Grenache Blanc et Roussanne, selon les millésimes. Elevage en cuve. Ces cépages sont utilisés pour leur fraîcheur naturelle, leur intensité aromatique et leur acidité.

Dégustation :
La teinte est pâle aux reflets verts. Le nez est expressif, primesautier, exotique (ananas et citron vert), la bouche très tonique, d'une belle longueur sur les fruits blancs (poire) et les notes balsamiques (thym citronné).

Suggestion :

Filets de loup au citron confit, crustacés à la crème, fromages de chèvre.

Partenaire idéal :

Raviolis de langoustines au jus d'huitre