"L'âme des pierres"

 35% Grenache blanc, 35% Roussanne, 20% Vermentino, 10% Sauvignon. Cette cuvée privilégie les cépages plus opulents (grenache, roussanne), aromatiques et dont la longueur en bouche est accentuée par la vinification et l’élevage en barriques. La pointe de vermentino et de sauvignon est là pour apporter le soupçon de tension nécessaire.  

Dégustation :
Robe brillante, soutenue par de beaux reflets verts. Ce vin est expressif, concentré sur des notes de pêche et d'abricot du Roussillon, de tilleul, on retrouve en bouche des arômes de pain toasté, avec une attaque ample et une très belle longueur. Beau potentiel de garde dans cette cuvée.

Suggestion :
Bar grillé au beurre blanc, crustacés en sauce relevée, quenelles diverses, viandes blanches.
Partenaire idéal : Croustillant de turbot au foie gras.